Graan.


Graan bevat levensbelangrijke vitaalstoffen (1) Deze zijn in de graankorrel vrijwel onbeperkt houdbaar. Vanaf het moment dat het graan gemalen wordt begint de z.g. oxidatie; dan begint de waardevermindering van de vitaalstoffen. Onderstaand onderzoek laat duidelijk zien hoe belangrijk vitaalstoffen zijn en hoeveel ze aan waarde verliezen na 14 dagen:

Dat er een belangrijk onderscheid bestaat tussen versgemalen en 14 dagen oud volkorenmeel, hebben de wetenschappers Kühnau en Bernasek met diervoeder onderzoeken vastgesteld. Daarbij werd vergeleken hoe het aantal nakomelingen over de generaties verandert bij verschillend voer. De afzonderlijke groepen van de bekeken proefdieren werden naast 50% “normaal” voer met het volgende gevoerd:

Ratten die uitsluitend met bloem (2) gevoerd worden sterven na enkele weken, terwijl ze bij vers gemalen volkorenmeel gezond blijven.(dr M.O. Bruker ‘Unsere nahrung unser schicksal’). Wat bij een rat +/- 1 jaar duurt, duurt bij de mens 30 jaar.

In geval van Tarwe betekent dit een verlies aan de volgende stoffen: (Waltraud Becker ‘Korngesund’)


                                                                                                                                Mineralen / sporenelementen

                                                                                                                                Verlies in %

 

Het meeste z.g. volkorenbrood van tegenwoordig heeft als basis bloem waar voor het bakken de zemelen en de kiem aan worden toegevoegd. Dat meel kan op dat moment al enkele maanden tot een jaar oud zijn. Graan is al meer dan 8000 jaar een levensmiddel voor mensen, pas sinds +/- 250 jaar (industriële revolutie) zijn we het meel gaan ‘bewerken’. Het tegenwoordige brood ongeacht of het nu wit, bruin, volkoren of biologisch is, is geen levend levensmiddel meer.

Het moderne (volkoren) brood is een soort conserve en is een belangrijke oorzaak (3) van 80% van veel welvaartsziektes die wij momenteel kennen.

Zoals:

•Alle hart en vaatziekten.

•reuma, alle ziektes van het beweginsapparaat.

•Alle aandoeningen van het gebit. (kariёs, paradontose, enz)

•Vetzucht, suikerziekte, lever beschadigingen, galstenen, nierstenen, jicht, enz.

•Verstopping, lever-gal-pankreas dunne en dikke darm ziektes.

•Arterїosklerose, beroerte, trombose, hartinfarkt.

•Nalater de weerstand(steeds verkouden) nierbekken en blaasontstekingen.

•Sos, allergiёn, nemo dermitis, huiduitslag.

•Veel org. Ziektes van het zenuwsysteem enz, enz, enz.

  1. •   Kanker is voor 50% voedingsgebonden.


Het kan gelukkig anders als we zelf weer vers ons graan gaan malen en direct daarna zelf ons ontbijt, brood, etc.. maken.

Voorgaande is onafhankelijk van wel of niet biologisch. De kiemkracht van graan bepaalt de levenswaarde.



(1) Vitaalstoffen is de verzamelnaam voor mineralen, sporen elementen, vitamines, vezels, zemelen en kiemen.

(2) Bloem is graan dat na het malen ontdaan is van zemelen en kiemen wat een verlies betekent aan mineralen, sporenelementen, vitaminen en vezels.

  1. (3)Samen met o.a. gedenatureerd eiwit en geraffineerde vetten, olie, en geïsoleerde koolhydraten (fabriekssuiker)


Bron:  Prof.Dr.M.O.Bruker